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10 mythes sur les régimes faibles en glucides

Les régimes pauvres en glucides sont incroyablement puissants.

Ils peuvent aider à inverser de nombreuses maladies graves, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.

Cependant, certains mythes au sujet de ce régime sont perpétués par la communauté des pays à faible teneur en glucides. Beaucoup de ces notions ne sont pas soutenues par la science.

Voici 10 mythes courants sur les régimes faibles en glucides.

1. Les régimes faibles en glucides fonctionnent pour tout le monde

Les études montrent régulièrement que les régimes faibles en glucides favorisent la perte de poids et améliorent la plupart des facteurs de risque de maladie.

Cela dit, ces habitudes alimentaires ne conviennent pas à tout le monde.

Certaines personnes peuvent simplement se sentir mal à la diète, alors que d'autres n'obtiennent pas les résultats escomptés.

Notamment, les athlètes et les personnes physiquement actives ont besoin de beaucoup plus de glucides que ce régime ne peut en fournir.

RÉSUMÉ Les régimes pauvres en glucides peuvent favoriser la perte de poids et améliorer la santé de nombreuses personnes. Cependant, cela peut ne pas s'appliquer à tout le monde - en particulier aux athlètes.

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2. Les glucides sont intrinsèquement engraissants

Un apport élevé en sucre et en glucides raffinés nuit à votre santé.

Néanmoins, les glucides ne font grossir que s'ils sont raffinés et inclus dans des aliments très savoureux et faciles à manger.

Par exemple, les pommes de terre cuites au four contiennent beaucoup de fibres et vous aident à vous sentir rassasiées - alors que les croustilles sont frites dans de l'huile de maïs et assaisonnées de sel, ce qui les rend extrêmement transformées et addictives.

N'oubliez pas que de nombreuses populations dans le monde, telles que les habitants de l'île japonaise d' Okinawa , se maintiennent en bonne santé grâce à un régime riche en glucides comprenant des aliments entiers non transformés.

SOMMAIRE Bien que trop manger un nutriment dense en calories entraîne un gain de poids, les glucides eux-mêmes ne font pas grossir s'ils sont inclus dans un régime équilibré basé sur des aliments entiers.

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3. Les carottes, les fruits et les pommes de terre sont malsains à cause des glucides

Beaucoup de vrais aliments traditionnels sont diabolisés par les carburants faibles en raison de leur teneur en glucides .

Ceux-ci comprennent des aliments comme les fruits, les pommes de terre entières et les carottes.

Il est essentiel de limiter ces aliments à un régime cétogène à très faible teneur en glucides - mais cela ne signifie pas pour autant que ces aliments contiennent un problème.

En science de la nutrition, comme dans la plupart des disciplines, le contexte est important.

Par exemple, remplacer la malbouffe dans votre alimentation par des bananes mûres riches en glucides constituerait une amélioration de la santé. Cependant, pour les diabétiques qui essaient de réduire leur consommation de glucides, l’ajout de bananes à leur régime alimentaire peut être nocif.

SOMMAIRE Bien que vous deviez limiter votre consommation de fruits et de légumes entiers riches en glucides dans un régime alimentaire faible en glucides, ces aliments peuvent néanmoins constituer un élément sain d’un régime équilibré.

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4. Les régimes faibles en glucides devraient toujours être cétogènes

Un régime cétogène est un régime très pauvre en glucides, consistant généralement en moins de 50 grammes de glucides par jour, associé à un apport très élevé en matières grasses (60 à 85% des calories).

La cétose peut être un état métabolique très bénéfique, en particulier pour les personnes atteintes de certaines maladies telles que le diabète, le syndrome métabolique, l'épilepsie ou l'obésité

Cependant, ce n'est pas la seule façon de suivre un régime alimentaire faible en glucides.

Ce régime alimentaire peut comprendre de 100 à 150 grammes de glucides par jour , voire davantage.

Dans cet intervalle, vous pouvez facilement manger plusieurs fruits par jour et même de petites quantités d'aliments entiers et féculents comme des pommes de terre.

Bien qu'un régime cétogène à très faible teneur en glucides puisse être le plus efficace pour la perte de poids rapide et plusieurs symptômes de maladie, il ne fonctionne pas pour tout le monde.

RÉSUMÉ Un régime pauvre en glucides ne doit pas nécessairement être cétogène. Pour ceux qui n'ont pas envie d'aller sur céto, un régime général à faible teneur en glucides peut néanmoins offrir de nombreux avantages.

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5. Tous les glucides sont du sucre

Affirmer que tous les glucides sont décomposés en sucre dans le système digestif est en partie vrai - mais trompeur.

Le mot «sucre» s'applique à divers sucres simples tels que le glucose, le fructose et le galactose. Le sucre de table (saccharose) consiste en une molécule de glucose liée au fructose.

L'amidon , qui se trouve dans les céréales et les pommes de terre, est une longue chaîne de molécules de glucose. Les enzymes digestives décomposent l'amidon en glucose avant absorption.

À la fin, tous les glucides (à l'exception des fibres) finissent en sucre.

Alors que les sucres simples sont facilement digestibles et entraînent une augmentation significative de la glycémie, les amidons et autres glucides dans les aliments entiers ne tendent pas à augmenter la glycémie autant que ceux des desserts et des aliments raffinés ou transformés.

Par conséquent, il est important de faire la distinction entre les aliments entiers et les glucides raffinés. Sinon, vous pourriez croire qu'il n'y a pas de différence nutritionnelle entre une pomme de terre et une barre chocolatée.

RÉSUMÉ Tous les glucides digestibles sont absorbés dans votre circulation sanguine sous forme de glucides simples ou de sucre. Cependant, la digestion des glucides complexes prend du temps, ce qui entraîne une augmentation plus lente et plus lente de la glycémie.

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6. Il est impossible de prendre du poids avec un régime pauvre en glucides

Certaines personnes croient qu'il est impossible de prendre du poids tant que l'apport en glucides et le niveau d'insuline sont bas.

Pourtant, il est très possible de prendre du poids avec un régime alimentaire faible en glucides.

De nombreux aliments à faible teneur en glucides peuvent faire grossir, en particulier ceux qui sont enclins à la frénésie alimentaire.

Ceux-ci incluent le fromage, les noix , les cacahuètes et la crème épaisse.

Bien que de nombreuses personnes puissent manger ces aliments sans aucun problème, d'autres doivent modérer leur consommation si elles veulent perdre du poids sans restreindre leur apport en calories .

RÉSUMÉ Alors qu’un régime pauvre en glucides favorise généralement la perte de poids, certaines personnes peuvent néanmoins avoir besoin de modérer leur consommation d’aliments riches en graisses.

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7. Boire du beurre et de l'huile de coco est une bonne idée

Malgré des décennies de propagande anti-graisse, des études suggèrent que les graisses saturées ne sont pas aussi nocives qu'on le supposait auparavant.

Il n'y a aucune raison d'éviter les produits laitiers riches en matières grasses, les coupes de viande grasses, l'huile de noix de coco ou le beurre. Avec modération, ce sont des aliments sains.

Cependant, la surconsommation peut être dangereuse.

Bien qu'il puisse être à la mode d'ajouter des tas de beurre et d'huile de noix de coco à votre café , cela vous donne moins de marge de manœuvre pour inclure d'autres aliments sains et riches en nutriments dans votre alimentation.

RÉSUMÉ Bien que vous mangiez modérément avec des aliments riches en graisses saturées, évitez d’en inclure trop dans votre alimentation. Choisissez plutôt des aliments entiers riches en protéines et en fibres.

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8. Les calories ne comptent pas

Certains défenseurs de la faible teneur en glucides affirment que l'apport en calories n'a pas d'importance.

Les calories sont une mesure de l'énergie, et la graisse corporelle est simplement de l'énergie stockée.

Si votre corps absorbe plus d'énergie que vous ne pouvez en brûler, vous le stockez sous forme de graisse corporelle. Si votre corps dépense plus d'énergie que vous n'en absorbez, vous brûlez des graisses pour en tirer de l'énergie.

Les régimes pauvres en glucides fonctionnent en partie en réduisant l'appétit. Comme ils font que les gens mangent automatiquement moins de calories, il n’y a pas besoin de compter les calories ou de contrôler les portions

Bien que les calories soient importantes dans de nombreux cas, il est en grande partie inutile de les compter de manière rigoureuse dans un régime à faible teneur en glucides.

RÉSUMÉ Les régimes pauvres en glucides favorisent la perte de poids en réduisant l’appétit et les calories. Pourtant, les calories comptent toujours pour de nombreux autres régimes.

9. La fibre n'a généralement aucune incidence sur la santé humaine

Les glucides non digestibles sont collectivement appelés fibres alimentaires.

Les humains n'ont pas les enzymes nécessaires pour digérer les fibres , mais ces nutriments sont loin d'être sans importance pour votre santé.

C’est vital pour vos bactéries intestinales, qui transforment les fibres en composés utiles comme le butyrate d’acides gras

En fait, de nombreuses études montrent que les fibres - en particulier les fibres solubles - procurent divers avantages, tels que la perte de poids et l’amélioration du cholestérol

Ainsi, il est non seulement simple, mais sain de manger des aliments végétaux riches en fibres dans le cadre d'un régime pauvre en glucides.

RÉSUMÉ LES fibres sont un élément très important d’un régime alimentaire sain. Vous pouvez facilement manger beaucoup d'aliments végétaux riches en fibres avec un régime alimentaire faible en glucides.

10. Les glucides causent des maladies

Beaucoup de personnes en bonne santé métabolique peuvent manger beaucoup de glucides sans subir de dommages, à condition de se concentrer sur les aliments entiers.

Cependant, chez les personnes souffrant de résistance à l'insuline ou d'obésité, les règles métaboliques de l'organisme semblent changer.

Les personnes ayant un dysfonctionnement métabolique peuvent avoir besoin d'éviter tous les aliments riches en glucides.

N'oubliez pas que même s'il peut être nécessaire de supprimer la plupart des glucides pour inverser une maladie, cela ne signifie pas que les glucides eux-mêmes sont à l'origine de la maladie.

Si vous ne présentez pas de dysfonctionnement métabolique, il est bon de manger des aliments riches en glucides, à condition de rester concentré sur des aliments entiers non transformés et de faire de l'exercice régulièrement.

RÉSUMÉ Bien que suivre un régime pauvre en glucides aide de nombreuses personnes à perdre du poids et à améliorer leur santé, cela ne signifie pas pour autant qu'un mode de vie riche en glucides ne peut pas être sain non plus. Cela dépend de l'individu, ainsi que du contexte.

La ligne du bas

Bien que les régimes pauvres en glucides puissent favoriser la perte de poids et contribuer à de nombreux problèmes de santé, de nombreux mythes à leur sujet abondent.

Dans l'ensemble, ces régimes ne sont pas destinés à tout le monde.

Si vous voulez aider à contrôler un trouble métabolique ou à perdre du poids rapidement, essayez un régime pauvre en glucides. En même temps, ces habitudes alimentaires ne sont pas nécessairement plus saines qu'un mode de vie associant des aliments entiers à une activité physique suffisante.

 

Par Caroline

Santé du Monde